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农产品和食品从土壤中吸收养分和水分。如果土壤受到污染，那么农产品和食品也会受到污染。如果被人类吃掉，它们会进入人体，危害人类健康。在土壤污染中，土壤重金属污染是危害最大的污染之一，已经威胁到农产品的质量安全和人类健康。因此，随着现代科学技术的发展，人们正试图通过对土壤重金属检测仪的科学应用来去除难以忍受的“重金属"土壤。
土壤重金属检测仪检测原理：
样品经消化后，所有形态的重金属(包括砷、铅、镉、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等)都转化为离子型态，加入相关检测试剂后显色，在一定浓度范围内溶液颜色的深浅与重金属的含量呈比例关系，服从朗伯--比尔定律，再通过仪器进行测定得出含量值，与标准农产品安全质量无公害蔬菜安全要求允许*的标准进行比较，来判断蔬菜样品重金属含量。
虽然土壤重金属污染是一种土壤疾病，但如果不及时发现，食品继续在受污染的地块上种植和销售，很容易造成食品安全和健康问题。从近年来的中可以看出，这种现象很普遍。在公众高度关注食品安全的今天，解决土壤重金属污染问题变得越来越迫切。如何管理土壤中的重金属，去除难以忍受的“重金属"土壤，已成为亟待解决的问题。使用土壤重金属检测仪是进行科学防治的好方法。
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