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ATP荧光检测仪根据萤火虫发光原理检测豆制品中微生物的含量，判断微生物的污染程度。我国大豆种植历史悠久，传统豆制品丰富多样。随着市场的开放和国内豆制品需求的增加，豆制品行业有着广阔的发展前景，但微生物过多的问题确实成为了豆制品行业快速发展的障碍。
发展豆制品产业先要做的就是控制微生物的污染，微生物种类繁多，豆制品在加工过程中很容易被微生物污染，因此，有必要在加工过程中使用消毒杀菌技术，控制微生物繁殖，防止微生物进入豆制品造成微生物的大量繁殖，使豆制品变质。如果不放心，可以用ATP荧光检测仪对豆制品进行检测，看是否被微生物污染。
此外，豆制品的包装也是豆制品微生物污染的主要途径之一，因此，豆制品的包装也需要提前进行检测。ATP荧光检测仪还可以检测食品表面的清洁度，并根据结果及时采取预防措施，避免豆制品受到二次污染。
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