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如今，随着生活水平的提高，很多人都有了做一些烘焙的条件。蛋挞在烘焙中比较常见，很多小朋友都喜欢吃，为了方便，很多家长直接买冷冻蛋挞皮做蛋挞。
如果冷冻蛋挞皮放置时间过长，就会滋生细菌。很多时候，人们在超市买的冷冻蛋挞皮是否安全食用无从得知。因此，ATP荧光检测仪可以快速检测冷冻蛋挞皮是否安全。仪器的检测方法简单，它基于萤火虫发光原理检测细菌ATP的量，从而鉴别蛋挞的安全性。
很多人因为吃了长期放置的冷冻皮制成的蛋挞而出现胃痛等食物中毒事件，这主要是由于冷冻蛋挞中存在细菌菌落，这些细菌菌落加速了冷冻蛋挞的变质速度，从而导致人体出现这些情况，使用ATP荧光检测仪检测冷冻蛋挞皮中是否有细菌，是避免这些情况的好方法。
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