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黄曲霉毒素是对人体危害很大的微生物，作为黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物，是迄今为止发现的毒性和致癌性都很强的污染物。就是这种有毒物质，频繁出现在人们的日常生活中，与人们的很多食物如影随形，令人恐惧。
黄曲霉毒素常存在于坚果和粮油中，如花生、玉米、大豆、小麦等都是重灾区。而且其毒性大，误食后人们往往会出现发热、呕吐、黄疸等急性中毒症状，严重者会直接出现肝衰竭直至死亡。此外，黄曲霉毒素的慢性中毒也很严重，由于黄曲霉毒素在人体内难以降解，长期服用少量会导致生长发育迟缓、肝、肾和免疫系统的损害等，威胁人们生命安全。由于黄曲霉毒素具有很强的破坏性，因此使用黄曲霉毒素检测仪及时检测黄曲霉毒素很重要。
黄曲霉毒素检测仪可用于许多食品行业，帮助控制产品质量，以防止含有这种毒素的有害产品流入市场，威胁消费者健康。同时仪器运行稳定，检测结果真实可信，有利于相关单位监管食品中的不安全指标。
黄曲霉毒素检测仪的监管平台可以通过联网上传数据结果，便于建立区域性的食品安全监管网络，更新实时食品安全动态，进行科学预测和合理预警，防止不法商贩牟取利益。而且仪器操作方法简单，无需人工调节，保护了检验人员，是维护食品安全的好方法。
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