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兽药残留的标量大小取决于兽药的种类和使用量。一般来说，兽药残留的标量大小在每公斤动物源性食品中不能超过一定量，超过这个量则会对人体健康产生危害。兽药残留检测仪是一种用于检测兽药残留量的仪器，它可以帮助我们了解动物源性食品中的兽药残留情况，保障食品安全。
兽药残留检测仪广泛适用于以下行业：
1. 农业和畜牧业：兽药残留检测仪在农业和畜牧业中用于检测兽药在农产品和动物产品中的残留情况，确保食品安全和合规性。
2. 食品加工业：食品加工业使用兽药残留检测仪来检测原材料中的兽药残留情况，以确保加工食品的安全性和质量。
3. 检验检疫和食品监管：兽药残留检测仪是检验检疫和食品监管的重要工具，用于监测食品中的兽药残留情况，确保食品符合相关法规和标准。
4. 兽医诊所和兽药生产企业：兽医诊所和兽药生产企业使用兽药残留检测仪来监测兽药在动物体内的残留情况，确保兽药使用的合规性和安全性。
兽药残留超标的危害主要有以下几点：
1. 人体健康风险：兽药残留超标可能导致食品中存在兽药残留物，对人体健康造成潜在风险。某些兽药成分可能对人体有毒性或致癌性影响。
2. 抗药性问题：长期、过量使用兽药，特别是不合规使用，可能导致兽药对病原菌产生抗药性。这会削弱兽药的疗效，给动物疾病治疗带来困难，并可能对公共卫生产生影响。
3. 环境污染：兽药残留过量释放到环境中，可能对土壤、水体和生态系统造成污染和影响。
因此，兽药残留超标的危害是多方面的，包括人体健康风险、抗药性问题和环境污染。通过使用兽药残留检测仪，可以及时发现和防止兽药残留超标问题，保障食品安全和环境质量。
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