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食物中的重金属超标是指食物中的重金属含量超过了规定的标准。这种情况可能会对人的身体健康造成一定的伤害。要检测食物中的重金属超标，可以使用食品重金属检测仪。以下是一般的检测步骤：
1. 准备工作：
- 确保食品重金属检测仪已经连接到电源，并打开仪器的电源开关。
- 检查仪器是否已经校准和准备好进行测试。
- 准备好需要测试的食品样品和相关的试剂。
2. 样品处理：
- 取适量的食品样品，并根据需要进行适当的处理，如研磨、溶解或提取，以获得可测量的样品。
3. 测量操作：
- 打开食品重金属检测仪的操作界面或控制面板。
- 根据仪器的使用说明，选择适当的测试模式和参数设置。
- 将处理好的食品样品放入仪器的测试槽或样品容器中。
- 启动测试程序，开始测量。
4. 结果读取：
- 等待测量过程完成，并根据仪器显示屏上的指示或声音提示，确认测量结果已经稳定。
- 读取仪器显示屏上显示的重金属含量结果。
5. 数据处理和分析：
- 根据实验需要，将测得的数据记录下来或导出到计算机或数据处理软件中。
- 根据食品安全标准或相关法规，对结果进行比较和分析，判断是否超过了允许的重金属含量限制。
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