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食品在加工过程中可能会添加一定量的过氧化氢，以达到消毒或漂白的目的。但如果过量使用，过氧化氢残留在食品中会对人体造成一定的健康风险。测量食品中双氧水(过氧化氢)浓度可以使用食品双氧水测定仪。下面是一般测量双氧水浓度的步骤：
1. 准备样品：选择要测量的食品样品，并将其准备好。可以选择不同种类的食品，如蔬菜、水果、肉类、面包糕点等。
2. 提取样品：根据仪器的操作指南，将食品样品提取到适当的容器中。通常需要将样品切碎或均匀混合以确保样品的代表性。
3. 检测仪器设置：按照食品双氧水测定仪的说明，将仪器设置为测量双氧水浓度的模式。这可能包括选择合适的检测方法、设置测量参数等。
4. 进行测量：将提取的食品样品放入检测仪器中，并按照仪器的指示进行测量。仪器会根据所选的测量方法和原理，测量食品样品中的双氧水浓度。
5. 记录结果：根据仪器的显示或输出结果，记录测得的食品双氧水浓度。根据需要，可以进行进一步的分析和处理。
食品双氧水测定仪适用于多种食品种类，包括但不限于以下几类：
1. 水果和蔬菜：如苹果、橙子、西红柿、胡萝卜、菠菜等。
2. 肉类和家禽：如鸡肉、牛肉、羊肉等。
3. 鱼类和海鲜：如鲍鱼、虾、蟹、鱼等。
4. 饮料和果汁：如瓶装水、果汁、茶、咖啡等。
5. 面包糕点和谷物制品：如面包、蛋糕、饼干、面条、米饭等。
需要注意的是，不同的食品样品可能需要适用不同的测量方法和参数，因此在使用食品双氧水测定仪之前，阅读仪器的操作手册并按照指导进行操作。
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