真菌毒素检测仪的检测原理多种多样，主要包括以下几种：
1. 免疫层析法（Immunoassay）
原理：利用抗原-抗体特异性结合的原理，样品中的真菌毒素与固定在检测带上的特异性抗体结合，形成抗原-抗体复合物。复合物上的标记物（如胶体金、荧光微球等）在特定检测条件下产生可检测信号（如颜色变化、荧光强度等），信号强度与真菌毒素浓度成正比。
优点：操作简便、快速、无需复杂仪器，适合现场快速筛查。
2. 酶联免疫吸附测定（ELISA）
原理：样品中的真菌毒素与包被在微孔板上的抗体结合，然后加入酶标记的二抗（抗真菌毒素抗体），形成“抗原-抗体-酶标记抗体"复合物。加入底物后，酶催化底物产生颜色反应，通过比色法测定吸光度，从而推算真菌毒素浓度。
优点：灵敏度高、特异性好，适用于实验室批量检测。
3. 荧光定量技术
原理：利用荧光素标记的抗体与真菌毒素结合，形成荧光复合物，然后通过荧光定量仪进行检测。荧光强度与真菌毒素浓度成正比，从而可以定量分析真菌毒素的含量。
优点：检测结果准确可靠，可以同时检测多种真菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等。
4. 液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）
原理：样品经提取、净化后，通过高效液相色谱（HPLC）分离真菌毒素组分，随后进入质谱仪进行检测。根据真菌毒素的质荷比（m/z）进行定性，根据峰面积或峰高进行定量。
优点：灵敏度高、特异性好，可同时检测多种真菌毒素，适用于痕量分析和确证检测。
总结
真菌毒素检测仪的检测原理主要包括免疫层析法、酶联免疫吸附测定、荧光定量技术以及液相色谱-串联质谱法等。这些原理各有优缺点，适用于不同的检测场景和需求。例如，免疫层析法适合现场快速筛查，而酶联免疫吸附测定和液相色谱-串联质谱法则更适用于实验室的高精度检测。荧光定量技术则因其操作简便、结果准确可靠而广泛应用于多种真菌毒素的检测中。
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