国产食用油检测仪煎炸油品质监控一体化方案——莱恩德科技实时检测系统

　　莱恩德智能科技针对餐饮、食品加工及连锁餐饮集团在煎炸油使用过程中的酸价、过氧化值等关键品质与安全指标监控需求，构建了覆盖现场快速检测—数据实时上传—风险预警—工艺优化的一体化实时检测系统，实现煎炸油从投入使用到报废的全过程品质可视化管理，体现科技赋能企业效率的品牌理念.

　　1. 方案定位与核心目标

　　定位：面向餐饮单位(连锁餐饮、学校食堂、养老机构食堂)、食用油生产企业及餐饮协会的煎炸油现场与在线品质监控系统。

　　核心目标：

　　快速判定煎炸油是否报废：10分钟内完成酸价、过氧化值等关键指标检测，防止不合格油继续使用.

　　数据实时上传与可视化：检测结果自动同步至云端或企业管理系统，形成趋势曲线与超标预警。

　　降低食源性疾病风险：杜绝地沟油及酸败油流入餐桌，提升消费者信任度。

　　节能降耗：通过精准报废判定减少油品浪费，优化换油周期.

　　2. 系统核心设备与检测能力

　　2.1 食用油脂安全检测仪(煎炸油专用)

　　检测指标：酸价、过氧化值、丙二醛、苯并芘、辣椒素、总多酚等.

　　技术原理：

　　光电比色法测酸价、过氧化值;

　　胶体金免疫层析法测等安全指标;

　　轨道式自动传输扫描，CT线自动识别，检测完成自动显示CT坐标曲线.

　　性能参数：

　　精度误差：±3%;检测下限：食用油酸价 0.2 mg KOH/g，肉制品/食品 0.5 mg KOH/g;

　　标配12个检测通道，可同时测试多个样品，独立工作不互相干扰;

　　四波长冷光源(410/520/590/620 nm)，光源稳定寿命≥10万小时.

　　智能功能：

　　安卓操作系统，7英寸高灵敏真彩触摸屏;

　　内置摄像头实时拍摄金标卡图像，检测完成自动退出卡;

　　支持WiFi联网上传，数据接入智慧云平台，实现长期管理与可视化分析。

　　2.2 配套模块

　　热敏打印机：嵌入式设计，检测报告可手动或自动打印，含检测单位、人员、项目、吸光度、含量、时间及二维码.

　　锂电池与车载电源适配：满电可连续工作10小时以上，支持野外或门店无电源环境使用.

　　3. 一体化实时检测系统架构

　　4. 核心优势与价值

　　实验室级精度+现场便携

　　将酸价、过氧化值等指标的实验室检测精度移植到便携设备，打破传统检测只能在实验室完成的局限.

　　快速高效

　　单样本检测≤10分钟，支持多通道并行，满足餐饮高峰期大批量筛查需求.

　　智能化与易用性

　　内置操作演示视频，非专业人员可快速上手;安卓系统+触屏交互，降低学习成本.

　　数据互联与溯源

　　检测数据无线传输至“智慧食安"或企业ERP，实现从门店到总部的品质闭环管理;二维码报告具备法律效力，便于监管抽查.

　　降本增效

　　精准判定报废时机，避免过度换油造成浪费，同时防止不合格油使用带来的食品安全风险与品牌声誉损失.

　　5. 典型应用场景

　　连锁餐饮集团：各门店餐前必检，数据实时回传总部，形成全品牌油质安全档案.

　　学校/养老机构食堂：严格执行“餐前必检"，防止群体性食源性疾病.

　　餐饮协会监管：配合协会抽检，快速筛查散装油与回收油，提升行业自律水平.

　　食用油生产企业：精炼过程与成品出厂批批检，确保流向餐饮终端的油符合GB 2716标准.

　　6. 总结

　　莱恩德智能科技的煎炸油品质监控一体化实时检测系统，以食用油脂安全检测仪为核心，融合光电比色、免疫层析与智能物联技术，实现煎炸油酸价、过氧化值等关键指标现场快速检测与数据实时上传，并通过云端平台完成趋势分析、超标预警与全程溯源。该方案既满足餐饮与食品企业对高效、精准、可追溯的品质管理需求，又通过科技手段显著降低运营风险与资源浪费，是智慧餐饮与食品安全管理的解决方案。